導語：磨刀沒有磨刀石怎麼辦？大廚教你2大簡易磨刀法，鈍刀瞬間變鋒利

刀具是家庭廚房中必備的工具，有剁骨刀，削皮刀，水果刀，片刀等等，而廚房里用得最多的就是片刀了，切菜，切肉，切水果等等都要用刀來切，不過用上一段時間，刀就會變鈍，切東西很費力，而且切口還不平整。菜刀應該像這樣打磨，非常的簡單，一起看看吧。

1、首先將需要打磨的菜刀放在一個盆里，然后倒入多一些的白醋，然后用刷子蘸上白醋抹在菜刀的刀面上，多涂抹幾次，讓醋能夠充分的附著菜刀的刃面上。白醋都是用糧食釀造而成的，而且呈酸性，可以起到一個軟化刀刃的作用，也能夠有效地清潔鐵銹。

把菜刀全部都涂抹在白醋上，先取出放在一邊，用廚房紙巾浸上白醋，用紙巾把菜刀給包裹起來，放置一邊先靜置十分鐘。十分鐘之后把紙巾去掉，然后打磨菜刀。

2、磨刀石不一定家家都有，但是家家都有瓷碗，只需要把瓷碗倒扣過來，最好是選擇底部有稍許凸起的，摸著表面有一點點的粗糙，這個是不銹鋼菜刀，打磨的時候從刀頭向著刀尾的方向推動摩擦，千萬不要來回的打磨，來回的打磨容易傷到刀刃。如果是鐵刀的話，可以來回的打磨，因為鐵和不銹鋼的材質有所不同，打磨前區分一下菜刀是什麼材質，打磨的過程中要往同一個方向推出去，菜刀和碗底的夾角大概是十到15度，打磨得夾角越小，菜刀就會越來越鋒利。菜刀的一面打磨兩分鐘，換另一面用同樣的方法再繼續打磨兩分鐘，千萬不要來回的打磨，這樣就可以將菜刀打磨得非常鋒利。

3、瓷碗每個家庭都有，就不要再去購買磨刀石了。用碗來打磨菜刀，角度，力度都非常得好掌握。打磨完成之后，將菜刀先擦拭一下，用磨好的菜刀試下效果，番茄切面特別的平整，能夠將番茄切得很薄，如果刀刃不夠鋒利，番茄是切不動的，想切多薄就切多薄，一點都不費勁。除了白醋能夠用來輔助磨菜刀，牙膏也是可以的，因為牙膏內含有研磨劑，涂在菜刀的上面打磨時可以增加研磨的效果，并且能夠很好得起到一個清潔菜刀的作用。把牙膏擠壓到菜刀的刃口處，將牙膏均勻地抹在刃口處，另一面也抹上牙膏，靜置五分鐘，然后用同樣的方法角度來磨菜刀，一面打磨兩分鐘，另一面再繼續打磨，然后將菜刀上面的牙膏清洗干凈就可以了。

4、不管是涂抹白醋還是涂抹牙膏，都可以起到一個清潔輔助磨刀的作用。這樣打磨過的菜刀非常的光亮。打磨后的菜刀和新的基本沒有任何區別。菜刀使用過后要及時地擦干或者瀝干水分，切了油膩或者是黏黏的東西要及時得清理干凈，否則會腐蝕菜刀的刀面。如果是鐵刀的話，每次用完涂抹食用油起到一個隔絕空氣的作用，這樣就算長時間不用了也不會生銹。

以上就是菜刀的使用保養方法，你學會了嗎？