醃蘿蔔時,只用鹽殺水就錯了,跟我學會這招,蘿蔔香脆爽口不澀口

很多朋友都喜歡腌蘿卜做小菜,吃起來酸辣爽口,超級下飯。但有時自己做的酸蘿卜澀口還有怪味,這是為什麼呢?其實就是因為只用了鹽殺水。今天教大家一招,多做這一步,輕松腌制好吃的酸蘿卜,爽脆可口,全家人都搶著吃! 

1.先將蘿卜洗干凈,去除上面殘留的的泥土和細菌,避免進入口腔,吃到肚子里。 

2.去掉蘿卜皮,將蘿卜切成片狀或者條狀。蘿卜皮中有苦味,吃起來味道不好。

3.不要用食用鹽,改用白糖灑在蘿卜條上面。挼搓3~5分鐘,白糖就能將蘿卜中的苦味去除掉。

4.在玻璃碗上用保鮮膜封好,等待半小時,讓蘿卜腌制得更軟一點。

5.在等待的時候,我們可以切一些蒜米和小米辣進行備用。 

6.到時間后,撕開保鮮膜,將蒜米、小米辣、食用醋以及食用鹽放進玻璃碗中,帶上一次性手套進行抓拌。 7.最后將這些放到無油無水的玻璃瓶中,擰好蓋子,放進冰箱中冷藏個1~2天,好吃美味的腌蘿卜就做好了!

這個方法超級簡單,腌出的蘿卜又酸又辣,超好吃,大家學會了嗎?快回家動手試試看吧!

用戶評論