超市老員工透露,「3種食用油」打死也不能買,家裡有也別拿來炒菜,不清楚的人還很多

俗話說「 米吃糙,油吃細」,我們每天都在吃油,而市場上有各種各樣的油,到底該怎麼選呢?它們有什麼差別呢?

造成它們之間的最主要差別的就是他的脂肪酸類別,一般來說,寧吃植物油,不吃動物油;寧吃非轉基因油,不吃轉基因油,建議大家一定要懂得分辨好的食用油。

少吃3種油

動物油

動物黃油、奶油,豬油、羊油等動物油和棕櫚油,要少吃,這些油的飽和脂肪酸含量很高,容易造成膽固醇升高。

反式脂肪

人造奶油、人造黃油、煉乳、代可可脂,比如日常所食用的薯條和炸雞、蛋糕、面包等食物中,反式脂肪酸不能被人體利用,容易造成肥胖、腎臟負擔、記憶力衰退,因此小孩子不要吃太多炸雞和薯條等等。

轉基因食用油

市場上不是所有的轉基因食用油都不能吃,只要是通過國家標準的轉基因食用油,都是可以吃的,這里之所以不建議大家食用,是因為現在對于轉基因食用油的評估,還沒有到達非常細致的標準。

轉基因食用油的營養價值沒有非轉基因的高,而且還可能存在一些隱形的未知的會對身體有害的物質。

什麼是調和油?

像大豆油、葵花籽油、橄欖油、茶油、亞麻籽油、紫蘇油、花生油、菜籽油等等,這些都是自然界中的植物油,而調和油是將以上兩種以上的油按照一定的比例配制而成的食用油。

調和油為什麼會出現呢?

因為一般建議飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例是1:1:1,而且如果這里邊的單不飽和脂肪酸比例高一點會更好,會對健康有很好的幫助。

很多企業基于以上原則,就把多種油類調和在一起,那麼這種調和油含有更多更豐富的微量營養元素,改善了食用油的營養和口味,因此受到大眾的歡迎。

怎麼挑選食用油?

好的食用油含有大量的歐米伽3不飽和脂肪酸,和歐米伽9單元不飽和脂肪酸,比如價格有些貴的橄欖油。

1、選擇傳統壓榨油,加工工藝為:壓榨,質量等級選擇:一級。

2、看營養成分表:選擇非轉基因食用油,單不飽和脂肪酸含量越高越好,鈉和膽固醇的含量為0。

3、調和油相比較大豆油,調和油要好于單一油脂。

建議家庭常備多種食用油,搭配食用營養更全面,大家平時都吃哪種食用油呢?可以在評論區相互分享哦。

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