解凍豬肉時,別只會用水泡,30年大廚教你一招,10分鐘快速解凍,吃起來跟鮮肉一樣

豬肉是咱們平常生活中經常吃的一種肉類,它的味道和口感非常不錯,而且豬肉價格比較便宜,很多朋友在買豬肉的時候都喜歡多買上一點,多出來的豬肉一次性吃不完就會將它直接放到冰箱中冷凍保存。在冰箱中冷凍保存一段時間的時候就會變得非常硬,想吃的時候還需要解凍,而有的時候就會忘記解凍,那麼該如何快速解凍豬肉呢?今天就來跟大家分享幾個有關解凍豬肉的方法,不僅方法簡單,而且解凍出來的豬肉新鮮如初,非常好吃。

在咱們平常生活中,很多人解凍豬肉都是用熱水泡或者是直接煮,其實這兩種方法都是非常不可取的,這樣會讓豬肉里面的營養物質流失,水分也流失,口感變得又老又柴,非常不好吃,非常影響口感。接下來咱們就一塊看一下這個解凍豬肉的小技巧吧。

首先要準備一個大鐵盆,在這個大鐵盆中加入咱們需要解凍的豬肉,然后加入適量的食鹽。加入食鹽之后,咱們將其揉搓一下,盡量讓食鹽均勻地分布在豬肉表面,鹽不要放太多,以防肉質變咸,用手將食鹽均勻地抹在豬肉上之后,它就能夠快速溶解冰塊。

其實這個原理是非常簡單的,在冬天路面結冰的時候,需要往路面上撒鹽是一個道理。咱們用手涂抹均勻之后就可以看到豬肉表面的冰塊已經融化了,這樣按摩兩三分鐘左右,然后再來一點白醋。

白醋不需要倒太多,倒上一點點白醋就可以了,白醋也能夠加速冰的溶解,用手將白醋也涂抹均勻之后,咱們只需要向里面倒入適量的溫水,溫水的量要沒過豬肉,用熱水的話,肉質就會被燙熟一點,如果用冷水的話,又不易化開食鹽,所以咱們解凍的時候最好是倒入溫水,但是要注意溫水的溫度不要太高,而且水的量最好全部沒過豬肉塊。

很多朋友有這樣的疑問,為什麼解凍之后要加入食鹽和白醋呢?因為食鹽的冰點低,而且有很強的吸潮性,它可以使冰塊快速地融化,這個原理運用到解凍之中也是一樣的。而白醋可以讓肉質變得軟化,可以迅速恢復原來的體積和大小,并且不會影響豬肉的口感和味道。

豬肉浸泡10分鐘之后就已經被泡得特別軟了,這個時候就可以用刀輕松地切開了,而且解凍到這個程度之后還是稍微有一點硬的,但是能切得動,這樣就可以切成比較薄的肉片了。

最后再提醒大家,冰凍的食品最好的解凍方法是冷藏解凍法,雖然時間比較長,但是這樣肉的營養水分都能夠得到最高的保留。以上就是今天要跟大家分享的豬肉解凍的小技巧,非常簡單,特別實用,很快就能夠將豬肉解凍的比較軟,而且不會影響口感和營養。

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