她再把剩下的海鮮肉煮粥,還可以給大家喝。
這麼名貴的海鮮肉可不能浪費了……
海膽戈渣的關鍵之二,自然是新鮮的海膽。
為了給師弟師兄們補身子,提高境界,顏禾又果斷買了十多枚海膽。
顏禾處理海膽非常有一套,她熟練的先剪開圓溜溜的小嘴巴,再掏出亮晶晶的生殖腺。
沒錯,你們平時吃的海膽,不是母海膽的卵巢,就是公海膽的精巢,用它們來代替雞睪簡直是異曲同工之妙。
顏禾備好了名貴的海膽,再請出樸實的雞蛋,緩緩倒入奶白色的海鮮濃湯,撒上玉米淀粉,快速攪拌,重復兩次的網篩過濾,就可以一邊加熱一邊拌勻。
為了防止雞蛋和淀粉瞬間僵硬,顏禾健壯的手臂便一刻也不能停。
最后撒上食鹽和白糖入鍋,關火之后,顏禾將海膽過篩進湯糊,然后裝進模具里摔打鋪平。
接著再找來一位工具人冰靈根師弟,讓他制作天然冰塊,好讓她冷藏三個時辰以上。
第二天,
經過徹夜的冷藏,湯糊已然完全結塊,敦實緊密,又富有彈性,輕輕松松就能和模具徹底分離。
顏禾沿著邊沿劃割整齊,再切成均勻大小的菱形。
海膽戈渣的關鍵點之三就是包裹的面衣,必須細薄如紗,才能入口即化,再把多余的粉拍掉一點。
顏禾小妙招一:戈渣過于滑溜,動作一定要輕柔。
海膽戈渣的關鍵之四:就是像溏心皮蛋般的流心內陷。
所以顏禾必須得嚴格的把控溫度和時間,一但到達兩百205度,就迅速控制火靈力轉為中火,緩緩下入鍋渣。
為了保證戈渣的口感都均勻如一,需要在三十息之后,同時撈起。
顏禾小妙招二:除了把握溫度和時間,食材的厚度也十分關鍵。
太薄,容易熟過頭,太厚,又難以熟透。
顏禾根據自己多年的經驗以及最下飯的菜譜上的參考,戈渣的厚度應該是0.6寸左右。
顏禾下鍋,三十息之后再緩緩撈出,戈渣便新鮮出爐了。
……
當擎蒼峰眾人看到這柔美的造型,濃烈的香味,金燦的外衣,滑嫩的流心時……眼淚不爭氣的從嘴角流下來。
已經抄了三百余遍門規的酒醒后的蘇暢清和莫飛,望著那不知名的金燦之物,早已垂涎三尺。
很想詢問三師姐這個是什麼,可是又不敢開口。
因為他們心里清楚,三師姐這時候還在生他們的氣……
之前好幾次他們想去小廚房找她賠禮道歉,她都不在,甚至他們還去了三師姐的住處,她甚至都不在。
后來才知道,是三師姐還在生他們的氣,故意躲著不見他們呢……
蘇暢清和莫飛看著顏禾欲言又止,他們是真的知道錯了。
三師姐不知道這次煉制的丹藥會不會給他們嘗一嘗……
他們看著那個金燦燦還散發著不知名香氣的東西,又不受控制的咽了咽口水,眼神下意識望向顏禾,三師姐……他們能嘗嘗嗎?
第94章 完了,三師姐是真的生他們氣了
顏禾像是根本沒注意到他們可憐巴巴的眼神,而是招呼著上官蓮兒他們,“你們吃啊,愣在這里干嘛?”
蘇暢清眼巴巴的收回目光,一雙狗狗眼聳拉下來。
完了,三師姐是真的生他們氣了。
嗚嗚嗚。
他們當時也是無心之舉,喝的一塌糊涂,自己都不知道自己說了些什麼。
他們一定要好好找機會彌補三師姐,好好跟三師姐道個歉。
上官蓮兒用安撫性的目光看了一下蘇暢清他們,只要他們態度誠懇,認錯積極,三師姐寬宏大量,心胸寬廣,肯定遲早會原諒他們的……
但是現在……上官蓮兒舔了舔嘴唇,到了她大快朵頤的時候了!
上官蓮兒輕輕夾起那一塊金燦燦之物,隨著鋒利的齒牙,輕輕咬下,酥薄的殼渣在咔嚓咔嚓的不停蹦跶,躍動的油花,在滋啦滋啦的悄然融化,忽然爆出滿嘴熾熱的幼滑,軟軟趴趴,粉粉沙沙,燙得她舌尖發麻,也爽的讓她舍不得停下。
流心的內餡,軟綿上,承載著厚重的濕黏,濕黏下,蘊藏著纖細的清鮮,清鮮中,纏繞著純凈的甘甜,甘甜后,翻涌起復雜的香甜,宛如在悶熱的夏天,漫步于炙熱的海邊,吹起一陣清咸的海風……
上官蓮兒眼睛都放光了,這個是她從未嘗試過的丹藥!里面還是流心的!
顧沉也沒忍住夾了一筷子,入口是酥脆的感覺,輕薄的殼渣直接在舌尖綻放,留下一陣奇異的感覺,酥脆過后是細膩的油花,在舌尖游蕩,四處穿梭,像一條靈活的游龍,爆滿的油花,燙的他舌尖一顫,也讓他心中懷念這種感覺,忍不住再夾一塊。
咬一口,流心直接滑入口腔,炙熱的感覺在整個口腔充肆,燙的他舌尖發麻,心中又有一種奇異的感覺,熾熱的感覺在舌尖流連忘返,讓他忍不住又夾一口。
吃到最后他感覺自己身心一陣舒適,丹田之處一陣發熱,是一種酸脹的感覺……他捂住肚子,眉頭緊皺,額間不斷冒汗……