接下來,顏禾右手在前,左手在后,跟著節奏反復搓揉。
經過上千息的反復推拿,終于得到了一條光潔閃耀,清香飄搖的形狀如大香皂般的面團。
顏禾輕輕蓋上她自制的保鮮膜,讓它小憩一刻鐘,放松放松。
顏禾得益于她多年的面點經驗,到目前為止都相當順利,但……
要把這1.08寸的后面團搟成不足0.03寸的薄面皮,就得仔仔細細的跟著菜譜上的步驟好好的學習學習。
在跟著最下飯的菜譜上的步伐云搟面8次之后,資質聰穎的顏禾終于掌握了動作的要領。
顏禾先攤手,拍扁,再轉圈,搟面,接著搓卷,壓勻,最后展開,碾平。
重復幾次以上的動作,面皮就會越疊越薄,越搟越大,大到普通的面杖都卷不下它。
于是顏禾掏出了一根——
打狗棒。
???
怎麼會有這種東西?
姑且就把它當做大一點的搟面杖。
顏禾,在打狗棒,啊呸,搟面杖的協助之下,輕輕松松就完成了第五輪的制作。
看,此時的面皮,已然吹彈可破。
能清晰的透出顏禾纖瘦的輪廓。
顏禾:看得見我嗎?
如果你看不見她,那是因為你還心存雜念。
來,屏住呼吸,凝住氣,目不轉睛,瞪到底,你就會看見顏禾和藹的微笑,她仿佛在跟你招手。
四兩面粉配一個雞蛋,再配上顏禾勤快的小手,就得到了邊長2.1寸的餛飩皮48張。
接下來便是湯底制作。
顏禾這次沒讓四師弟跑腿,而是親自去買回來十個個頭規整的小黃魚。
顏禾先淋上一圈上次還剩下的陳年的花雕,去腥增香,再倒進現煸的蔥油里,煎到兩面焦黃,接著下入沸水之中,熬煮一百二十息。
在這熬煮的過程中,顏禾蓋上鍋蓋,不禁讓她想起了之前她做飯也是蓋上鍋蓋,結果掀開鍋蓋時全是鍋灰的場景。
想著想著顏禾不禁有些帳然若失,那段日子雖然苦,但總是開心的,也是挺值得懷念的……
顏禾笑了笑,但是現在她更加開心。
因為她不僅能做出好吃的美食,能讓原本都打算辟谷的師兄弟妹們嘗到她的廚藝,她的廚藝還得到大家的認可,這何嘗不是一件美事呢?
這次的顏禾沒有任何擔憂的掀開鍋蓋,當看到掀開鍋蓋那一刻的時候,顏禾還是不禁發出了感嘆。
哇哦。
別誤會,這次沒有像之前一樣做出鍋灰,而是原本清澈的湯頭,已然如漿般粘稠,如醬般醇厚。
那就……
濾去魚骨,撇去油脂,讓魚湯絲滑純凈,鮮甜不膩。
小黃魚不過是配角而已,現在登場的這位稍大一點的小黃魚plus,才是今天的主菜。
為了營造出絕美的口感,顏禾將黃魚徹底脫骨,再掏出小廚房最后一點僅剩料酒,將其周身涂抹,少抹點料酒也沒關系,只要撒上鹽和胡椒,就可以雙手拎起放入煎鍋中攤平。
餛飩還需包肉餡,接下來登場的便是肉餡的制作。
顏禾準備好肉泥,胡椒,食鹽,白糖,熟練地攪一攪,拌一拌,再分次混入蔥姜水,熟練地摔一摔,砸一砸。
最后,顏禾掏出餛飩皮,舀起鮮肉泥,熟練地壓一壓,掐一掐,確保每張面皮都被填得滿滿當當,雨露均沾。
顏禾將這些餛飩下入湯底,她發覺湯頭白的像牛奶一般,混沌鼓的像滿當的錢囊一般,黃魚嫩的如雨后般的花瓣。
顏禾下意識的勾了勾唇,這下四師弟見了不饞的流口水?
……
然后這邊的蘇暢清臉又紅了。
原因無他,是因為五師弟也看見了他衣袍上的鮮紅,好奇的問了一嘴,“四師兄,你哪里受傷了呀?”
蘇暢清的臉毫無意外的臉通紅了。
他又不禁想起了三師姐之前問他了一句同樣的話,思緒又不禁想起了那一抹瑩白。
他差點……!
差點鼻血就又流了下來……
蘇暢清連忙捂住鼻子,一副欲掩彌彰的模樣。
莫飛看了,戲謔的笑著,打趣他道,“喲,四師兄,你不老實,你這衣袍上的血該不會是流的鼻血吧……”
被一語戳中的蘇暢清震驚的說不出話來,他瞠目結舌的愣在原地,支支吾吾……
看著他不打自招的莫飛攬住了他的肩膀,奸笑的看著他,“四師兄你老實交代,你這鼻血怎麼來的?是不是又在房間里偷看話本子了……”
蘇暢清臉黑了黑,下意識的還嘴,“胡說,我什麼時候看過。”
莫飛意味深長的哦了一聲,“哦~~~”
“原來不是看話本子啊,那麼就只有一種可能了……”
蘇暢清心中有種不祥的預感,果不其然,莫飛話音一落。
“說,你是不是偷看哪位美人洗澡了!”
一聽這話,蘇暢清便又不經聯想到那一抹瑩白,想入非非的他又被戳破了,他只能咳的不行,用咳嗽來掩飾尷尬。
這下輪到莫飛大驚失色了,“不會吧,四師兄,沒想到你竟然是這樣的人,竟敢偷看女子洗澡……”
蘇暢清下意識的反駁,“也不算是偷看洗澡了,就是就是……”
莫飛可不管這些,湊過來神神秘秘的說,“四師兄,你老實交代,你到底偷看的是誰洗澡?”