來讓顏師傅胸有成竹的告訴你,沒錯,就是要這麼粗因為一共要盤三次,每次靜置四分之一個時辰,面條才會足夠松弛,易于拉制。
面線制作的難點之一就是串面。
要以平穩的節奏和快速的手速,在兩根木桿之中迅速串出長短一致又粗細均勻的排排面線。
面線制作的難點之二就是拉面。
面條每松弛四分之一個時辰,就能多拉長二三十公分,而每多拉長二三十公分,就要多松弛四分之一個時辰。
現在顏師傅把問題交給你了,想要拉到九十寸,得拉多少次?要拉多久?
顏禾小妙招:拉面不僅耗時,而且容易踩坑,面條松弛不足或者用力過猛,這都有可能導致面條斷裂。所以一定要保持耐心,循序漸進,才能把面條拉得越來越細。
顏師傅那可是多年的老師傅了,拉起面來絲滑無比,毫不費力,她看著這一縷一縷,根根分明,如初雪般白皙的線面,露出了欣慰的笑容。
不妄她今天這麼努力。
但這完全沒有結束。
顏師傅經歷了,蒸,烤,燜,浸,洗,剪,六道工序的紅面線,面線湯底是混合了紅蔥酥的豬骨濃湯,面線的澆頭,是牡蠣,魷魚,鹵大腸,扇貝,章魚,鮮蝦,和蟹棒,最后在點綴上,香菜,烏醋和大蒜。
新鮮出鍋!
當顏禾捧著這麼一碗香氣騰騰的面線出現在云舒宗主峰的時候,看見突然多出來的那一個人,心中不禁好奇。
不是,這人是誰啊?
怎麼突然出現在他們云舒宗?
上官蓮兒看見他們三師姐終于從小廚房里面出來,差點都要熱淚盈眶了,連忙招呼著她過來,“三師姐!三師姐,你看看誰來了!?”
顏禾正一頭霧水,丈二和尚摸不著頭腦呢,就對上了衛辰那和藹的笑容。
顏禾:?!
神壕宗少主?
他是怎麼找到他們這個地方的。
不愧是神壕宗少主啊,天下第一大宗門的少主,連他們這種不入流的宗門的位置都能打聽到。
顏禾臉上勾起一抹笑容,將那碗仙氣撲鼻的面線放在桌上,揶揄道,“少主的到來真使我們云舒宗蓬蓽生輝啊。”
衛辰第一次看見顏禾沒有被她的人所吸引,而是目不轉睛的,直勾勾的盯著她放在桌上的那一碗東西,甚至感覺嘴上有什麼不可言喻的東西分泌了出來。
他驚覺!連忙捂著嘴。
他自己還是第一次做出這麼不符合他形象的事情。
顏禾:?
上官蓮兒都有些忍俊不禁。
今天是什麼日子啊,竟然能看見天下第一大宗門的神壕宗少主在她們面前流口水的樣子?
還好她今天沒有出去賺錢。
不然不知道錯過了什麼好東西。
顏禾捏了一把汗,看見他這副樣子也于心不忍,試探性的問道,“要不你嘗嘗看?”
“這是我做的面線,還不暫時知道它有什麼功效……”
顏禾本就保持著打趣的心思,覺得天下第一大宗門的少主肯定不會看得上她做的東西,沒想到他還真的應了。
好像還有點求之不得,迫不及待的樣子?
怎麼好像還有點狼吞虎咽呢?
衛辰心中只有三個字可言。
我的天!
久煮后的面線,依然軟軟綿綿,筆直如線,因為勾了芡,所以便滑中帶黏,因為滴了醋,于是便酸中泛甜,時而涌出成噸成噸的醇鮮,直躥鼻尖,是海鮮牡蠣飽滿而剔透,章魚Q彈而肥厚,魷魚緊實而滑溜,扇貝細密而軟柔,掛著大腸的鹵香,喋喋不休,裹著湯汁的咸鮮,不膩不油,面線拌著澆頭,小嗦一口,感覺能夠得道飛升!
衛辰吃著吃著就把這一碗見底了,甚至還愉悅的翻了個白眼,好像要暈厥過去一樣。
顏禾和上官蓮兒奇怪的看著他:怎麼,神壕宗那麼大一個宗門,是沒有給他管飯嗎?
第306章 顏禾真是沒脾氣了
衛辰情不自禁地干完了這一碗才后知后覺的發現,糟糕。
這好像是顏禾煉制給他們宗門吃的吧,他怎麼一個人全把它干完了?
衛辰尷尬的笑了笑,現在才想起來,他現在也沒有面具掩飾他臉上的表情了,于是他更加尷尬了……
顏禾倒是沒有他這麼尷尬,而且她還覺得可以好好的訛上一筆。
顏師傅滿含笑意的看著他,“衛少主,你覺得吃完感覺怎麼樣?”
衛辰完全沒聽出來她這句話里的潛臺詞,反而認真的思考了一下,“這個丹藥屬實特別,伴隨著滾燙的湯汁,面條散發著醇香的味道,在舌尖上留下美妙的口感,一口面條下肚,不只是口腔最直接的接觸,我感覺我自己的整個丹田之處都在混混發熱,停滯了多年的瓶頸好像要突破了……”
顏禾眉間大喜,好啊,好啊,要突破了好啊!這樣的話她可以好好的敲上一筆了。
上官蓮兒也看出來她三師姐的意圖,在一邊掩嘴偷笑。
這下他們云舒宗要走大運嘍!
“衛少主,我相信你們神壕宗貴為天下第一大宗門,應該不會是那種吃霸王餐的人吧?”